Altes Schwarz/Weiß Foto der Metzgerei Rückert aus Gundelfingen

Zu den Wurzeln

Eine beeindruckende Reise über zwei Jahrhunderte.

Das ist unsere Geschichte.

Zu den Wurzeln

Metzgerei Rückert GmbH

2022

Der Foodtruck

2022 Erweiterung des Caterings durch einen nigel nagel neuen Food-Truck der neusten Generation.

2020

Wochenmärkte

2020 Erweiterung der Metzgerei aus 2 Wochenmärkte in Freiburg. Leitung Uwe Rückert.

Generation 6.1

2020 beginnt nun auch Kevin Rückert, Sohn von Uwe und Cousin Christians die Ausbildung als Fleischer. Besonders Christian freut sich über die nun heranwachsende Untestützung.

2016

Beef Jerky

Auch in diesem Jahr entstand die Idee des Beef Jerky. Florian (Freund) und Christian erfanden das Black Forest Beef Jerky. Nach einer kurzen und gelungenen Testphase war auch schon die neue Firma Black Forest Snacks gegründet.

„Dry Aged Beef“

2016 war das Jahr des „Dry Aged Beefs“. Als Vorreiter in Freiburg begann Christian mit der edlen Reifemethode. Selbst Hand angelegt wurde immer, dass ist Christian sher wichtig. 2 große Reifekammern werden im Ladengeschäft installiert.

2015

Der Mittagstisch

Lisa Rückert, als gelernte Köchen war nun die Küchenchefin: Der Mittagstisch war geboren!!!! Von nun an gab es keinen Arbeitstag ohne frisch zubereitete Mittagsgerichte der Metzgerei Rückert.

Umbau Küche

Auch in diesem Jahr beschlossen Michael und Christian die Haushaltsküche (Oma bekochtes hier die Mitarbeiter in der Mitagspause) in eine kleine aber moderne Gewerbeküche umzubauern. Eine Investition die viel Mut und Handlusgbereitschaft erforderte.

Vater & Sohn

2015 übernahm er die Position seines Onkels Uwe und führte seit nun an mit seinem Vater Michael die Metzgerei Rückert GmbH.

2014

Generation 6.0

2014 legte Christian als Kammersieger und Preisträger des „Manfred Kempter“-Preises seine Meisterprüfung in Freiburg ab.

2012

Gesellenprüfung Christian

2012 legte er als Jahrgangsbester die Gesellenprüfung ab und begann noch im sleben Jahr auf der Abendschule seine 2 jährige Meisterschule.

2010

Ausbildung Christian

2010 begann nun auch Christian seine Ausbildung im elterlichen Betrieb. Nach 6 Semestern VWL in Freiburg und abgelegtem Vordiplom, entschied sich Christian nun doch die Tradition weiterzuführen.

2005

100jähriges Betriebsjubiläum

2005 konnten wir stolz unser 100jähriges Betriebsjubiläum feiern. Mit großem Zelt und vielen Gästen wird dieser Tag immer in Erinnerung bleiben. Hinter den Tresen hier schon Christian. Natürlich an der Zapfsäule 😉

2003

25. Betriebsjubiläum Standort Gundelfingen

2003 feierten wir mit unserer Kundschaft das 25. Betriebsjubiläum am Standort Gundelfingen. Es wurde gegrillt und gefeiert bis die Balken sich bogen. Leider fand dieses Jubiläum mit 1jähriger Verzögerung statt, da sich die Gundelfinger Ortsmitte 2002 noch im Umbau befand.

1993

Übernahme von Michael & Uwe

1993 übergab schließlich Achim seinen beiden Söhnen Michael und Uwe die Metzgerei Rückert, nun als GmbH geführt.

1989

Meisterprüfungen Michael & Uwe

1987 und 1989 legten beide in Heidelberg ihre Meisterprüfungen ab.

1983

Generation 5.1

1983 folgte Uwe Michael und legte seine Gesellenprüfung ab.

1977

Umzug nach Gundelfingen

1977 verschlug es die gesamte Familie in das wunderschöne Gundelfingen. Hier übernahmen sie in der Bundesstr. den noch heute bestehenden Betrieb.

Generation 5.0

In diesem Jahre begann Michael seine Ausbildung im elterlichen betrieb und schloss 1980 seine Ausbildung erfolgreich als Geselle ab. Generation 5.0

1968

Umzug nach Müllheim

Aber schon 1968 zog es Elsa und Achim weiter nach Müllheim/Baden-Württemberg. Dort übernahmen Sie eine Traditionsmetzgerei ohne Nachfolger.

1961

Neueröffnung in Villingen

1961 eröffnete Achim, zusammen mit seiner Ehefrau Elsa Rückert eine Metzgerei in Villingen. Der in Zerbst noch offene Betrieb wurde verpachtet und wird noch heute als Metzgerei betrieben.

1960

Meisterprüfung

1960 legte Achim in Landshut/Bayern seine Meisterprüfung ab.

1955

Weiterbildung

1955 ging Achim auf Wanderschaft in die BRD und erweiterte seine Beruflichen Kenntnisse in verschiedenen Betrieben.

1950

Generation 4.0

1950 erlernte Achim Rückert, der Sohn Herrmann jun. in Zerbst den Metzgerberuf. und schloss 1953 erfolgreich als Jahrgangsbester die Gesellenprüfung ab. Genartion 4.0

1945

Krieg & Wiederaufbau

Im Krieg wurde die Metzgerei leider fast auf die Grundmauern zerstört. Nach mühevollem Wiederaufbau führte man den Betrieb mit 2er Pächter erfolgreich weiter.

1938

Generation 3.1

Leider wurde Hermann jun. 1938 zum Militätdienst einberufen. Über die Kriegsjahre führten Seinen Betrieb nun seine Ehefrau Anna und sein Vater. Genaration 3.1

1935

Mordenisierung

Auch damals schon waren es die Junioren,. die für positiven frischen Wind sorgen wollten. So modernisierte Hermann jun. zwischen 1931 und 1935 die Metzgerei. Er modernisierte die Produktion, den Laden und hatte nie Angst neue Produkte zu erfinden.

1931

Generation3.0

1931 legte Hermann jun., seine Meisterprüfung ab und übernahm die Metzgerei von seinem Vater Hermann.

1915

Generation 2.0

1915 übergab August die Metzgerei an seinen Sohn Hermann Rückert.

1905

Gründung

1905 gründete August Rückert in Zerbst(sachsen/Anhalt) die Metzgerei Rückert. Paralell zur Landwirtschft versuchte man schon damals die eigenen Rohstoffe in leckere Fleisch -und Wurstwaren zu verwandeln. Generation 1.0

Rückert en Détail

Die Fakten in Zahlen

1905

Gegründet

Generationen

120

Jahre Qualität

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